Пицца
FoodTime
02 сент в 08:55•3-я серия - "Пицца "Алла дьявола""ср, 2 сентСекреты приготовления подлинной итальянской пиццы в буквальном смысле из первых рук. Всё будет почти по канону, но всё-таки чуть-чуть другим, а значит - и чуть-чуть более итальянским!
Секреты приготовления подлинной итальянской пиццы в буквальном смысле из первых рук. Всё будет почти по канону, но всё-таки чуть-чуть другим, а значит - и чуть-чуть более итальянским!
чт, 3 сентНазвание этой пиццы переводится с итальянского как "капризная". Но это не значит, что она сложна в приготовлении. Скорее наоборот! А вот её вкус придётся по душе даже самому капризному гурману.
О передаче
Италия - страна больших и маленьких мастеров. Художник Тициан, например, - творец великой живописи, а повар Тицци создает небольшую, но шедевральную пиццу. И у него тоже получается классика!
Пицца, которую готовит Джанни Тицци, и вправду не такая, как мы привыкли. Она максимально приближена к той, которую готовят на лучших кухнях Апеннинского полуострова. Те же технологии, принципы, вкусовые сочетания. И компоненты хоть и доступные, но всё-таки те, которые принято употреблять именно в Италии - будь то четыре сыра, салуми или анчоусы. "Пицца каприччоса", "Пицца алла Диавола", "Маргарита", "Кальцоне" ... Слюнки текут от одних только названий!