Принципы Лазерсона
Еда Премиум Международный
Сегодня в 12:39•39-я серия - "Хачапури"СегодняХачапури – один из шедевров грузинской кухни! Кто устоит перед ароматной лепешкой с золотистой корочкой и начинкой из вкуснейшего сыра сулугуни? Делается на первый взгляд просто, но секреты в приготовлении всё же есть. Какие? Смотрите в этом выпуске!
Стейк - сочный, ароматный кусок вырезки - мечта любого мясоеда! Но как добиться мягкости и вместе с тем зажаристой корочки? Какой толщины должен быть кусок, чтобы и прожарился, и в то же время не стал сухим? Все секреты стейка - в этом выпуске!
Плов – одно из тех блюд, которые требуют обязательного знания принципов приготовления. Только тогда он получится рассыпчатый, душистый и вкусный. В каком соотношении класть мясо, сколько наливать воды, какой выбрать рис – все ответы в этом выпуске!
О передаче
Оказывается, хорошо готовить можно и без рецепта перед глазами, достаточно знать сочетаемость продуктов, а также пропорции, в которых эти продукты должны присутствовать в блюде.
Ведущий программы шеф-повар Илья Лазерсон в процессе многолетней практики вывел эти пропорции для себя и охотно делится своими знаниями со зрителями.