Принципы Лазерсона
Шеф научит
Сегодня в 06:45•13-я серия - "Винегрет"СегодняЧто может быть проще винегрета? Нарезал овощи, перемешал, и всё готово! Но это будет просто салат. А как сделать настоящий винегрет? Что положить кроме свеклы? А в каких пропорциях? Как сохранить цвет овощей? Полезные советы – в этом выпуске!
Селёдка под шубой. Селёдка под шубой - король среди русских салатов. Вариантов приготовления много, но мы знаем самый правильный и вкусный. Главные секреты - в мелочах! Как подготовить лук, как чередовать слои, как сохранить красивую форму салата - всё в этом выпуске.
Салатные заправки. Обычный зелёный салат никогда не надоест, если овладеть секретами того, как сделать простые, но очень вкусные заправки. Минимум ингредиентов, доступные продукты и знание основных принципов смешивания - вот и всё, что вам понадобится!
О передаче
Оказывается, хорошо готовить можно и без рецепта перед глазами, достаточно знать сочетаемость продуктов, а также пропорции, в которых эти продукты должны присутствовать в блюде. Ведущий программы шеф-повар Илья Лазерсон в процессе многолетней практики вывел эти пропорции для себя и охотно делится своими знаниями со зрителями.